Crema de llimona

Ingredients.

3 ous.

150 gr. de sucre.

Suc de 3/4 llimones – 120 ml.

50 gr. de mantega.

Perfecte per farcir.

1. Batre els ous amb el sucre fins que estigui completament barrejat. Afegir el suc de llimona ala barreja.
2. En un pot desfer la mantega i afegir la barreja d’ou, sucre i llimona i posar-ho al foc sense deixar de remenar fins que estigui espès.
3. Servir-la freda, ja que mentre és calenta està molt acida i un cop freda per en part aquesta acidesa.

Versió 2 

Ingredients.

4 ous (es poden separar dues clares per un merengue)

300 gr. de sucre

4 llimones (150ml)

50 gr. de maizena

700 ml d'aigua

Preparació.

1. Fer una crema amb el suc de llimona i el sucre, posant tots els ingredients al foc lent i remenant constantment.
2. Un cop comença a bullir apartar del foc, afegir la maizena dissolta amb els ous i l'aigua i remenar-ho ben fort, tornar-ho a posar al foc i seguir remenant fins aconseguir una crema prou espesa.
3. Distribuir en pots i deixar-ho refredar.

Versio 3 (perfecte per farcir)

4 ous
300 gr de sucre
200 ml de llimona
75 gr de maizena
300 ml d'aigua.

Fer crema amb ous, sucre i llimona afegir la maizena disolta amb aigua i cuore a foc lent fins especir. S'ha de coure força estona per no tenir gusdt de maizena.