Garrapinyades

 https://www.pallarsjussa.net/ca/gastronomia/receptes/ametlles-garrapinyades

Brownie de xocolata i nous

https://www.petitchef.es/recetas/postre/brownie-de-chocolate-y-nueces-americano-fid-1573569

Tarta mouse de Turró

 Base de pa de braç de gitano 2 ous 50gr sucre (dues cullerades soperes) 50 gr farina (dues cullerades soperes) per motlle rodó de 22cm 

Batre ous i sucre fins escuma afegir farina de forme envolvent forn 200graus 8/10 minuts

https://www.abc.es/recetasderechupete/tarta-mousse-de-turron-postre-de-navidad/11995/?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

Macarons

 https://www.mykaramelli.com/blog/receta-macarons/

Goofres

 

Crumble Elena

Pastís de mel i mato

Ingredients.
600 gr de mató.
4 ous.
200 ml de nata liquida.
4/5 cullerades de mel.
4 cullerades de maizena desfeta amb aigua.
2 cullerades de farina.

Per la base.
150 gr de galeta trinxada.
50 gr de mantega desfeta.
50 ml de nata.

Per la gelatina de mel o moscatell.
250 ml de mel / moscatell diluit en aigua.
4/5 fulles de gelatina (si es fa amb agar agar 1gr. equival a una fulla).

Coure a 170 graus durants 45 / 60 minuts.

link bona coca de forner.

http://cuinemambnuria.blogspot.com.es/2014/01/coca-de-forner.html

Pa de pessic (de Vic), molt, molt esponjós.

Ingredients.

4 ous.
65 gr. de maizena + 70 gr. de farina.
un polsim de sal
125 gr. de sucre glas.
una cullereta de llevat.
aromatitzant a gust (pela de llimona, vainilla, canella, espígol, ...)

Preparació.
Muntar les clares a punt de neu fort, afegir el sucre glas i seguir batent, incorporar la sal, els rovells d'ou i l'aroma. Per acabar afegir la barreja de farina, maizena i el llevat.

Un cop tot barrejat afegir-ho en una safata de forn enfarinada amb mantega durant 30' .. 35' a 170..ºC.

Per acabar i ja fred espolsar per sobre amb sucre glas.

Ossobuco

Temps d’elaboració:

entre 1 hora i 2 hores

• jarret

Ingredients

Osso Buco
Ceba
Vi blanc
Sal, Oli i Pebra
Farina
Brou de carn o au
Picada al gust

Elaboració

Pels que desconeixen aquest plat, direm que es tracta de jarret de vedella tallat perpendicular a l’os, en talls d’uns 2 cm de gruix. Cal que contingui l'os i el moll tal com podeu apreciar a la image. No sempre en trobarem a la carnisseria, però el podem encarregar. Es un plat d’origen italià, però força popular entre nosaltres

En una cassola de fang o en una d’aquestes olles més modernes de materials no adherents, posem oli i comencem a enrossir la ceba, fins que es quedi ben daurada. Mentre salpebrem la carn i la enfarinem.

Quan tinguem la ceba a punt, enrossim els talls d’ossobuco i afegim un vas de vi blanc que deixarem reduir durant un parell de minuts, fins evaporar l’alcohol.

Cobrim la carn amb brou i ho deixem coure 30 minuts, a continuació donem la volta als talls i 30 minuts més sempre a foc lent i tapat.

Podem preparar una picada al nostre gust (ametlla o avellana, pinyons, julivert i pa torrat) que afegirem al final de la cocció deixant coure uns minuts.

Comentari: Tot i que es habitual acompanyar aquest plat amb risotto, si volem que el nostre àpat sigui més lleuger, podem combinar-ho perfectament amb arròs cuinat al vapor. Recomanem el tipus d’arròs basmati que ens arrodonirà el plat. I si fem la cocció amb una d’aquestes típiques arrosseres elèctriques, que també serveixen per cuinar al vapor, l’èxit està garantit.