Pastís d'escalivada.

Ingredients.

750 gr. d'escalivada

8 ous

100 ml. de nata líquida

150 gr. de mató

Preparar una escalivada com més t'agradi (250 gr. de pebrot, 350 gr. d’albergínia, 150 gr. de ceba) i un cop cuita al forn deixeu-la refredar i escorreu-la molt bé (que no tingui massa líquid).

En un pot posar l'escalivada, els ous (sense batre), la nata líquida, el mató (es pot substituir el mató per 100 ml. més de nata líquida) i la sal i el pebre a gust. Batre-ho tot fins deixar una massa homogènia i sense grumolls.

Prèviament haver escalfat el forn a uns 130 ºC, coure la preparació al bany maria (posar el pot on estigui en pastís dins d’un pot amb aigua, procurar que no entri aigua del pot al pastís) dins del forn entre 1:15h .. 1:30h (punxar el pastís amb un pal i ha de sortir net), si el pastis es torra molt, tapar-ho.

Deixar refredar i guardar a la nevera fins l’hora de servir.