Salsa romesco.

Ingredients:

100 gr. ametlles.
80 gr. avellanes.
2/3 nyores.
1 llesca de pa fregit.
1/2 peça de bitxo (si es vol picant).
1 ceba mitjana escalivada.
1 cabeça d'alls escalivats.
3 tomaquets escalivats.
oli.
sal.
vinagre.
pebre vermell dolç i picant.

Preparació. 

Possar les nyores seques en remull.

Escalivar la ceba, la cabeça d'alls i els tomaquets. Un cop fred pelar tots els ingredients i posar-ho tot en el pot de la batedora.

Picar les ametlles i les avellanes fins a que estigui en pols i afegir-ho al pot de la batedora.

Pelar les nyores i afegir-ho a la barreja així mateix afegir la llesca de pa fregit.

Incloure l'oli i batre-ho tot fins que estigui ven homogeni.

Corretgir de sal, pebre i vinagre i a disfrutar-ho.